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商用電磁爐是新型廚房改造設(shè)備，無明火更安全，與傳統(tǒng)的明火傳導(dǎo)加熱不同，是高頻電流通過線圈所產(chǎn)生高頻磁場，當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，進而達(dá)到加熱的效果，因此效率會得到進一步的提高。

商用電磁爐指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。

廚房的衛(wèi)生一般都受到大家重視，而惠州廚房設(shè)備使用和放置不當(dāng)都會使細(xì)菌滋生，我們應(yīng)當(dāng)如何做呢？接下來小編與大家分享一些廚房設(shè)備的放置和使用技巧，一起來了解下吧。

1.櫥柜設(shè)計過多,盡全力收納，廚房用具一般是比較多而雜,特別是喜歡烹飪各種的美食的朋友,因此很多人都唯恐廚房的收納空間不足, 一開始就想著盡可能多的設(shè)計櫥柜,單位廚房工程小編認(rèn)為,櫥柜設(shè)計應(yīng)根據(jù)自身情況而定,過多的廚柜數(shù)量,會讓本身空間不大的廚房顯得沉重壓抑。

學(xué)校食堂是一個充滿回憶的地方，不僅是因為學(xué)校食堂的超高性價比，還有學(xué)生時代的青春味道。 這是我們下課后仍在努力思考的方向。 例如，我們應(yīng)該中午點紅燒肉嗎？ 和同學(xué)們一起分享午餐本來是很開心的時光，但是在學(xué)校食堂吃了這么多年的食物，你知道學(xué)校廚房工程設(shè)計對設(shè)備配置要求是什么？下面小編帶您了解一下吧。

首先，我們要知道商用洗碗機為什么會有水垢，什么是水垢？是不是每一臺商用洗碗機都會有？      水垢俗稱“水銹”。是指天然水中的雜質(zhì)在鍋爐汽鍋內(nèi)表面不斷附著積累而形成的結(jié)晶體，一般呈白色或黃白色。主要成分有碳酸鈣、碳酸鎂、硫酸鈣、硫酸鎂、氯化鈣、氯化鎂等。