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煮面爐又稱煮面灶或者煮面桶，是新型節(jié)能煮面爐，燃氣立式煮面爐是最新設(shè)計，追求高質(zhì)量，吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品的優(yōu)點設(shè)計而成，共有多個桶，使用鑄鐵燃燒器，款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點，適用于酒店、商場、超市等客流量大的場所。酒樓廚房設(shè)備小編講一下使用細節(jié)：

商用廚房設(shè)備在使用燃氣煲仔爐采用電能加熱，集節(jié)能、環(huán)保、自動化、可調(diào)控數(shù)控為一體，運轉(zhuǎn)自如，更便捷，安全方便的煮食爐具。燃氣煲仔爐作為廚具市場的一種新型爐具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場。

商用電磁爐的交流電是通過線圈產(chǎn)生方向變化的交變磁場，交變磁場中導(dǎo)體內(nèi)部會出現(xiàn)渦流。這種設(shè)備使用時如何避免噪聲？下面了解一下：

商用廚房工程之所以貴，就貴在設(shè)計，貴在質(zhì)量，貴在服務(wù)。說到做廚房工程，一味地追著客戶，死纏爛打是不可行的，必須從設(shè)計到裝修，沒有弱環(huán)，拿出像樣的工程案例，才能讓客戶高看我們一眼。那為什么廚房工程價格高？高在哪里？是因為精細，因為服務(wù)好，所以才貴！

一些廚房工作人員報告說，由于他們不熟悉商業(yè)商用廚房設(shè)備所需的維護措施和內(nèi)容，他們希望專業(yè)廚房設(shè)備制造商能夠整理出商業(yè)食堂廚房設(shè)備所需的維護措施和內(nèi)容，作為參考。下面專業(yè)的食堂廚房設(shè)備所需的維護措施和內(nèi)容如下。

廚衛(wèi)排水設(shè)計是一個重要方面，特別是單位食堂，如餐具供應(yīng)量越大，用水量越大，排泄越困難。如餐廳廚房起火，操作者不必擔(dān)心水是否堵塞，是否有異味。商用廚房工程小編講一下，如何設(shè)計廚房的排水管，設(shè)計時應(yīng)注意哪些問題？