?洗碗工作是一項勞動強度比較大的工作，工作環境差，單調而機械，特別是餐具數量多、油污重的餐飲店的洗碗工招工越來越難而用的多，使用可減輕勞動強度，可以提高洗碗工作效率，同時干凈衛生保證就餐人員的健康，其實最重要的還是消毒。 

商用洗碗機洗碗程序固定，都要經過粗洗、沖洗、漂洗幾道程序，不會偷工減料。減少破損率、成本低、投入少、可用于大型消毒中心。清洗效果好，餐具清潔度高；清洗速度快，不需人手接觸清洗液，安全可靠。節省人工、溶劑、熱能，紅外線消毒，烘干效果好。
商用洗碗機消毒一體機主要應用于大型餐具供應中心，食堂，酒店，學校等單位一次性餐具，消毒餐具的清洗，消毒，烘干、整套設備特別是烘干消毒機拋棄了傳統的電熱，轉而研發利用了全新的高性能傳熱介質作為加熱源。

不但降低了用電加熱的高能耗，高危險，并且溫度可以達到400余度，同時該設備完全有效，充分的利用了傳熱介質的有效熱量使洗碗機水溫可達到90度以上，解決了傳統機器水溫升不上去，餐具表面油漬清不干凈的問題。