?商用電磁爐是一種采用高頻電磁感應(yīng)加熱技術(shù)的廚房設(shè)備，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)、食堂、工廠等需要大量烹飪的場(chǎng)所。接下來(lái)，跟著小編一起了解一下商用電磁爐起火燃燒的原因及預(yù)防措施可以概括如下：
一、起火燃燒原因：

⒈過(guò)度加熱：長(zhǎng)時(shí)間讓鍋底和磁盤接觸的溫度過(guò)高，導(dǎo)致鍋底發(fā)燒或直接著火。

⒉使用不合適的鍋具：如使用帶有金屬刮擦痕跡或劃痕的鍋底，增加摩擦熱，導(dǎo)致發(fā)熱量過(guò)大而著火。

⒊線路老化或短路：由于線路連接老化或短路，電磁爐設(shè)備的電流增大，從而過(guò)載導(dǎo)致熱量產(chǎn)生，引起著火。
油脂積累：鍋底長(zhǎng)時(shí)間不清理，油脂積累在鍋底上，一旦油脂點(diǎn)燃，就會(huì)引起火災(zāi)。

⒋操作不當(dāng)：如在倒掉水時(shí)，水流進(jìn)入電磁爐內(nèi)部，造成電路短路，引起火災(zāi)。

⒌電磁爐本身缺陷：爐面附近的木屑、紙屑、油漬等易燃材料，或者電磁爐本身存在缺陷，如線盤高頻銅絲絕緣層破壞、電源線不符合規(guī)格、塑膠外殼不是阻燃ABS材料、內(nèi)部濾波電容失效等，也可能導(dǎo)致火災(zāi)。

二、預(yù)防措施：

⒈定期清潔：每次使用后都要對(duì)電磁爐的烤盤進(jìn)行及時(shí)清理，不要讓油跡和殘留物污染烤盤。定期對(duì)電磁爐進(jìn)行全面清潔，確?？颈P及電路板無(wú)雜物。

⒉保持散熱：在使用電磁爐時(shí)，要確保周圍有足夠的空間，避免隨意堆放物品，確保電磁爐散熱。

⒊定期檢查線路：定期檢查電磁爐的線路，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)更換。

⒋選擇合適的鍋具：選擇適合電磁爐的鍋具，避免使用帶有金屬刮擦痕跡或劃痕的鍋底。

⒌正確操作：在使用電磁爐時(shí)，要注意操作規(guī)范，避免將水或其他液體倒入電磁爐內(nèi)部。

⒍禁止放置易燃物品：電磁爐周圍不允許堆放易燃物，如紙張、布料等。

⒎購(gòu)買質(zhì)量可靠的產(chǎn)品：選擇有質(zhì)量保證的品牌和型號(hào)，避免購(gòu)買劣質(zhì)產(chǎn)品。

通過(guò)以上預(yù)防措施，可以有效降低商用電磁爐起火燃燒的風(fēng)險(xiǎn)，確保使用安全。