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落地式電炸爐是一種常見的商用廚房設備，在選購落地式電炸爐時要考慮實際需求和預算，關注產品的關鍵性能和質量等，以下是具體要點：功率和容量：根據經營規模和炸制食物的量來選擇。一般大型餐廳、食堂等場所，炸制需求大，建議選擇功率在 10 - 30kW 左右、容量為 60 - 120L 的落地式電炸爐；小型快餐店或小吃店，功率 5 - 10kW、容量 30 - 60L 的設備通常就能滿足需求。

電磁大炒爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器。電磁大炒爐內部，整流電路先將 50HZ/60HZ 交流電變換成直流電壓，接著控制電路將直流電壓轉換成頻率為 20 - 40KHZ 的高頻電壓。

商用電磁爐是一種采用電磁感應原理將電能轉換為熱能的廚房設備，主要用于商業餐飲場所，如酒店、餐廳、食堂等。以下是關于商用電磁爐的一些介紹：

酒樓廚房工程是一個復雜的系統工程，涵蓋了廚房的設計、設備采購與安裝、通風排煙系統、給排水系統等多個方面。以下是酒樓廚房工程的一些關鍵要點：

大型廚房設備是指應用于各類大規模餐飲場所，用于食材處理、烹飪加工、清潔儲存等一系列工作的專業設備，廣泛應用于酒店、餐廳、學校食堂、工廠食堂、中央廚房等場所。大型廚房設備的維護保養對于延長設備使用壽命、確保食品安全和提高工作效率至關重要，可從日常清潔、定期檢查、專業維護等方面入手：

全自動洗碗機通過內部的噴水系統，將高溫高壓的水流噴射到餐具上，利用水流的沖擊力和洗滌劑的化學作用，去除餐具表面的油污、污漬和食物殘渣。然后通過排水系統將污水排出，再經過漂洗和烘干等程序，使餐具達到干凈、干燥的狀態。那么，下面小編介紹一下全自動洗碗機的優缺點：