??       東莞廚房設備的選擇要遵守的原則

?       一、一定要干凈衛生。酒店的一切設備都必須有抵抗污染或者不易污染的能力，好沒有衛生死角，以防蟑螂老鼠螞蟻等污染到食物。這是廚房設備必須要遵循干凈衛生原則。

?       二、不易燃燒不易損壞。廚房是生火的地方，很對酒店食店發生火災的原因都是有廚房防火做得不當而引起的，酒店有很多人員走動，為了把危險降到低，廚房里面的任何物體都應該用不燃或者阻燃的材料來做。易燃的物體應該獨立擺放。

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?       三、要方便，順手。酒店廚房有不少人員走動，所以在擺放的設計上要按照一般烹調的流程來安排，方便實用。而灶臺的高度和柜子的位置，都能影響到使用，所以要選擇符合人體工程的灶臺和廚房設備。

?       四、要美觀。廚房的環境能影響員工的工作心情，甚至能印象食物的質量，而且不少酒店會有廚房的參觀活動等。所以選擇廚房設備可以追求造型和色彩好看的。當然好看至于還得要留意防止污染和易于清潔的設備。