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商用廚房工程設(shè)計(jì)是指各類餐飲行業(yè)廚房總體布局設(shè)計(jì)與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計(jì)。從組建廚房的技術(shù)角度來(lái)說(shuō)，是對(duì)飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設(shè)計(jì)。

廚房設(shè)備采購(gòu)和廚具用品采購(gòu)其實(shí)也沒(méi)什么區(qū)別，但仔細(xì)劃分的話，還是有很大區(qū)別的。廚房設(shè)備基本都是些大型設(shè)備，而廚具用品基本是一些小件用品。下面潤(rùn)昌廚具小編為大家大致分析下兩者的區(qū)別。

在餐飲業(yè)，廚房設(shè)備是非常重要的，但是在使用過(guò)程中，難免會(huì)出現(xiàn)油污、食物殘?jiān)扰K污現(xiàn)象。若不及時(shí)清理，不僅會(huì)影響食品質(zhì)量，還可能會(huì)導(dǎo)致交叉污染或細(xì)菌滋生。所以餐飲廚房設(shè)備的清潔消毒非常重要。

在進(jìn)行廚房工程的談客戶過(guò)程中，建議您可以按照以下步驟進(jìn)行：1、了解客戶需求：在初次接觸客戶時(shí)，您需要了解客戶的實(shí)際需求，包括廚房使用習(xí)慣、

、燃?xì)庖话惴譃閹追N？廚具設(shè)備小編簡(jiǎn)單介紹一下各種燃?xì)獾幕窘M成？　　一般我們常用的燃?xì)庥腥N：人工煤氣、天然氣、液化石油氣，還有的地區(qū)有水煤氣、液化氣混空氣、焦?fàn)t氣等，但是比較少見(jiàn)。

用電磁灶用以餐廳廚房等濕冷、油煙造成的地區(qū)，設(shè)計(jì)方案上盡管超過(guò)IPX6的防污防水級(jí)別，在應(yīng)用上仍需有一定的留意：