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商用廚房工程的廚房由專業制造商設計。為了銷售更多的設備，制造商提出的電力負荷、斷路器的整定值和饋電電纜的截面相當大。通常，原設計的不到一半。更換斷路器或更換接線和添加電纜非常麻煩。雖然負載在使用過程中沒有那么大。

現代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節約成本、經久耐用、提率。而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生，看起來整齊衛生，實際上廚師們在工作中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實用。

商用廚房設備種類繁多,分類比較復雜,僅中餐廚房設備、機械、電器和炊事工具、用具就非常多,加上國外餐飲設備、用具,就更加復雜,難以盡數。分類方法不盡相同,分類界限也不容易界定,還存在一種設備同時具有兩種類別的特征。

潤昌東莞商用廚具設備公司擁有標準廠房。新購進了大型激光切割、數控折彎機等一批先進的機械設備。并且在燃氣、電磁爐、抽風系統等關鍵環節采用了進口配件，從而充分保證了潤昌產品質量優。

電磁大炒爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器，在電磁大炒爐內部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產生高速變化的磁場。

商用電磁爐是指應用在商業廚房的電磁爐，摩力斯商用電磁爐是適用于餐飲行業的大功率商用廚房設備。