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《民用建筑電氣設計標準》GB51348-2019第9.8.6條規定，廚房設備的電氣設計應符合下列規定：

1.商用電磁灶忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，專業人員會上門進行安裝。

1、案板要隨時清洗，保持整潔，不能有各種粉類及餡料碎末。要保持案板的光滑。 2、烤箱每次用完后斷電，案板用的刮刀只能用來鏟面。?

商用廚房是指用于工廠、學校、醫院、企事業單位、酒店、飯店等機構中的廚房。這些廚房生產規模大，可以同時為多個客戶提供用餐，由工作區域功能不同的小廚房組成。每個工作區域或小廚房分工明確、協調一致，承擔企業或酒店的規模化生產工作。

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場和各大單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也相對較高，主要側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分采用不銹鋼材質。