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商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)和各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也相對(duì)較高，主要側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分采用不銹鋼材質(zhì)。

商用廚房工程的廚房由專業(yè)制造商設(shè)計(jì)。為了銷售更多的設(shè)備，制造商提出的電力負(fù)荷、斷路器的整定值和饋電電纜的截面相當(dāng)大。通常，原設(shè)計(jì)的不到一半。更換斷路器或更換接線和添加電纜非常麻煩。雖然負(fù)載在使用過(guò)程中沒(méi)有那么大。

現(xiàn)代餐飲對(duì)廚房要求越來(lái)越高，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提率。而廚房設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，看起來(lái)整齊衛(wèi)生，實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實(shí)用。

商用廚房設(shè)備種類繁多,分類比較復(fù)雜,僅中餐廚房設(shè)備、機(jī)械、電器和炊事工具、用具就非常多,加上國(guó)外餐飲設(shè)備、用具,就更加復(fù)雜,難以盡數(shù)。分類方法不盡相同,分類界限也不容易界定,還存在一種設(shè)備同時(shí)具有兩種類別的特征。

潤(rùn)昌東莞商用廚具設(shè)備公司擁有標(biāo)準(zhǔn)廠房。新購(gòu)進(jìn)了大型激光切割、數(shù)控折彎?rùn)C(jī)等一批先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備。并且在燃?xì)狻㈦姶艩t、抽風(fēng)系統(tǒng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)采用了進(jìn)口配件，從而充分保證了潤(rùn)昌產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)。

電磁大炒爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁大炒爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過(guò)線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng)。