?西餐廳廚房工程排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用于減少倒風對燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出。排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面（或稱擋板）構成一個錐體。
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（1）油煙吸收率應大于95%，采用同誑導流圍護裝置。
（2）圍護結構應配有鉸接式檢查門,以便于衛生清潔及觀察。
（3）設備全部由不銹鋼制成，所有聯結處為防水、防蒸汽、防油煙。
（4）風罩嵌入吊頂內，兩者之間設有不銹鋼裝飾板，用厚度1.2mm的不銹鋼板制造，易拆卸，嵌入深度≥100mm。
（5）全部罩體用厚度大于1.0mm的不銹鋼板制造。
（6）通風管用1.0鍍鋅板制成，設有不銹鋼鐵風量調節閥。
（7）照明設備是防濺，防水、內凹型的，分布于每1000mm距離，并應將所有電線套于導管中，用接駁箱連接。照度裝置大于等于600lux，采用節能芝光管燈,統一的電力接口。
（8）風罩豎板帶有一體環繞的自排裝置，排放槽易于清洗油煙、蒸汽，排放管為不銹鋼制，并聯至風罩的全自動自清潔裝置。
