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商用洗碗機是指適用商業(yè)用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點是高溫、消毒、大強度、短時間處理，有罩式洗碗機，籃傳送式式洗碗機，帶傳送式洗碗機和洗滌烘干一體機。

不同的酒店需要不同的酒店廚房工程方案，所以每間酒店的廚房設(shè)計都不同，但酒店廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的:必須按照從原材料到生產(chǎn)、從生到熟的工藝流程順序設(shè)置，即保證工作效率，符合人性化設(shè)計。由于環(huán)境條件不同，酒店廚房項目應(yīng)根據(jù)實際情況進行設(shè)計，并遵循以下具體原則:

商用廚房設(shè)備種類繁多，普遍應(yīng)用于學(xué)校廚房、酒店廚房、醫(yī)院廚房、企事業(yè)單位廚房等大型廚房，部分商用廚房設(shè)備，也會被應(yīng)用在家庭中。

商用電磁爐與普通的電爐具相比，具有許多明顯的優(yōu)勢。在正確、合理的使用下，商用電磁灶能比普通電磁爐更省電，工作效率更高。在這里介紹三點使用商用電磁爐的省電技巧：

中央廚房（英語：Central Kitchen），是餐飲制造業(yè)的一種，泛指可以在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應(yīng)，或是制造僅需簡易加熱之預(yù)制食材（ready-made food）業(yè)者。中央廚房工程中央廚房設(shè)計原則有哪幾點？

全自動洗碗機就是一個清洗和沖刷臟碗碟的機器人。我們只需把碗碟放入洗碗機，添加洗滌劑，設(shè)定適當(dāng)?shù)南赐胫芷冢缓笤匍_啟洗碗機，洗碗機就會自動完成一整套的功能。一臺洗碗機會具備：