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 1、應(yīng)選購正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的食品加工設(shè)備產(chǎn)品，檢查產(chǎn)品上的銘牌是否有生產(chǎn)廠家名稱、地址、規(guī)格型號、額定功率、生產(chǎn)日期等。

《民用建筑電氣設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB51348-2019第9.8.6條規(guī)定，廚房設(shè)備的電氣設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：

1.商用電磁灶忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時(shí)間，專業(yè)人員會上門進(jìn)行安裝。

1、案板要隨時(shí)清洗，保持整潔，不能有各種粉類及餡料碎末。要保持案板的光滑。 2、烤箱每次用完后斷電，案板用的刮刀只能用來鏟面。?

商用廚房是指用于工廠、學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位、酒店、飯店等機(jī)構(gòu)中的廚房。這些廚房生產(chǎn)規(guī)模大，可以同時(shí)為多個(gè)客戶提供用餐，由工作區(qū)域功能不同的小廚房組成。每個(gè)工作區(qū)域或小廚房分工明確、協(xié)調(diào)一致，承擔(dān)企業(yè)或酒店的規(guī)模化生產(chǎn)工作。