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碗柜是一種家具，家用柜子的一種。通常放置在廚房里擺放碗筷，一般有木質(zhì)的碗柜、鋁合金的碗柜，還有消毒碗柜等。下面探討一下酒樓廚房設(shè)備在選擇碗柜時(shí)考慮以下幾點(diǎn)：首先看品牌，只有專業(yè)品牌的廠家才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的專業(yè)產(chǎn)品，品質(zhì)及服務(wù)保障系數(shù)高，消費(fèi)者的利益有保證。

商用洗碗機(jī)的主要任務(wù)是清潔餐具，和餐具的關(guān)系密切。為什么這么說(shuō)？因?yàn)椋途咔逑吹绞裁闯潭龋芊裨谙赐霗C(jī)中使用，是有講究的。今天潤(rùn)昌廚具小編就和大家聊聊餐具和商用洗碗機(jī)的關(guān)系。

隨著社會(huì)發(fā)展的需要，新學(xué)校越來(lái)越多。而新建的學(xué)校，都配備了學(xué)生食堂。有食堂就會(huì)有廚房設(shè)備。學(xué)校、酒店、企事業(yè)單位、軍隊(duì)等食堂屬于大型食堂，配備廚房設(shè)備，均為商業(yè)廚房設(shè)備。廚房設(shè)備與普通家庭完全不同，功率大，體積大，價(jià)格高，多為不銹鋼制成。學(xué)校廚房設(shè)備種類繁多，如何購(gòu)買學(xué)校廚房設(shè)備仍需認(rèn)真考慮。下面講解一下，供您參考。

餐飲廚房設(shè)備使用電扒爐相對(duì)于原版日式電扒爐，電扒爐主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。日式電扒爐非高檔原料不做，所以成本高，而鐵板燒大廚們開(kāi)動(dòng)腦筋，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調(diào)。

深圳商用電磁爐主要用于商用廚房而非家用廚房，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別是限制使用明火的商用廚房：如地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車輛、油站、航空等。

全自動(dòng)洗碗機(jī)從工作方式上分為：藍(lán)傳式全自動(dòng)洗碗機(jī)和履帶拔齒式全自動(dòng)洗碗機(jī)兩種。藍(lán)傳式全自動(dòng)洗碗機(jī)顧名思義就是需要先把餐具裝框，然后進(jìn)行除渣、粗細(xì)、清洗、精洗、消毒烘干，然后卸框，整個(gè)過(guò)程相對(duì)比較麻煩；