?絞肉機是一種肉類加工機械，可以將原料肉按不同工藝要求加工成顆粒狀肉餡，廣泛應用于各種肉制品加工行業(yè)。那么，學校廚具設備小編解答一下使用絞肉機時需要注意以下安全問題：

操作人員必須熟悉絞肉機的性能、規(guī)格及各部件的作用，確保操作安全。
絞肉機必須有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時精神要集中，不能麻痹大意。

使用前應對絞肉機作全面檢查，檢查各傳動部件是否有障礙物，各潤滑位置是否加注潤滑油，各安全防護裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動，絞肉機是否清潔干凈。

啟動開關時手上不能有水。先開空機運轉，觀察有無異常現(xiàn)象，空機時間不能過長，防止損壞刀片。禁止帶手套操作。

絞肉時嚴禁“手入絞肉口內”，進肉時不得用手往里按，應使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機。

添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機損壞。如發(fā)現(xiàn)機器運轉不正常，應立即切斷電源，停機后檢查原因。

進肉的肉塊不能過大，應切成細條狀，肉不能帶骨頭和肉皮，以防絞肉機卡死。發(fā)現(xiàn)絞肉機卡死應立即停機，不得強行運轉。

刀具的拆裝必須在切斷電源的情況下方可進行。

使用后應清洗干凈，并做好絞肉機的保養(yǎng)工作。