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一、盲目追求開(kāi)放式廚房不可否認(rèn)的是廚具工程，開(kāi)放式廚房廚具工程有著諸多的優(yōu)點(diǎn)，但必須認(rèn)識(shí)到其油煙擴(kuò)散和廚具凌亂的缺點(diǎn)，因此在設(shè)計(jì)開(kāi)放式廚房前，要充分考慮廚房區(qū)域的通風(fēng)情況、抽油煙機(jī)的安裝及其自身的烹飪習(xí)慣等問(wèn)題，綜合考慮是否適合開(kāi)放式廚房，切記盲目追求。

商用電磁爐在使用前，應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明書，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容，注意按商用電磁爐上的標(biāo)識(shí)操作，一般在使用、保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

大型洗碗機(jī)用于學(xué)校食堂，單位食堂，針對(duì)餐具的外觀設(shè)計(jì)的洗碗方式，那么對(duì)于食堂洗碗機(jī)一般是如何消毒的呢，小編來(lái)和大家講講。小型餐飲洗碗機(jī)是經(jīng)常被推薦給餐飲連鎖、酒店餐廳包間、小型食堂的最佳選擇，大型洗碗機(jī)的自身設(shè)計(jì)和場(chǎng)地設(shè)計(jì)，得到大部分人的認(rèn)可。

餐廳廚房設(shè)備在使用的過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生損耗，如果不注意保護(hù)好設(shè)備，那么設(shè)備的損耗就很嚴(yán)重，很可能造成設(shè)備無(wú)法正常工作。那么，我們?cè)谌粘５氖褂弥械降讘?yīng)該如何減少設(shè)備的損耗，保護(hù)好設(shè)備呢?作為專業(yè)的四川商用廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備銷售和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質(zhì)疑。大家知道商用電磁爐采用采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，商用電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定的輻射。

廚具設(shè)備使用電炸爐又稱電炸鍋、油炸鍋、炸爐，鋼材制作。用于油炸食品。電炸爐、油炸爐缸體采用優(yōu)質(zhì)鋼材制作，可以油炸雞腿，雞翅，魷魚，香腸，薯?xiàng)l，炸魚，雞腳，牛排，漢堡，肉串，雞柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜類等等小吃。體積小，適合在酒吧、迪吧、酒店、賓館等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所以及集市、商業(yè)街。