?       帶你掌握東莞商用廚房工程的基本常識(shí)

       商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)和各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也相對(duì)較高，主要側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分采用不銹鋼材質(zhì)。

       商用廚房設(shè)備大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

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       排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng)，常見的有煙罩、運(yùn)水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等。

       調(diào)理設(shè)備多是些不銹鋼制成的設(shè)備，比如工作臺(tái)、操作臺(tái)、米面架、水槽等。

       機(jī)械類設(shè)備主要是一些小型的機(jī)械設(shè)備，比如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、豆?jié){機(jī)等。

       制冷保溫設(shè)備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設(shè)備，比如冰柜、冰箱、保溫柜等。