?廚房設(shè)備工程是一項(xiàng)涉及設(shè)計(jì)、選型、安裝、調(diào)試及維護(hù)的系統(tǒng)性工程，旨在為餐飲場所（如酒店、餐廳、食堂）、食品加工廠、中央廚房等打造安全、高效、合規(guī)的廚房操作空間。
商業(yè)餐飲廚房（酒店、餐廳）
側(cè)重高效性與靈活性，根據(jù)菜系（中餐、西餐、快餐）定制設(shè)備，如中餐需猛火灶、煲仔爐，西餐需扒爐、意面爐；
注重空間利用率，小型餐廳多采用集成式設(shè)備；高端餐廳可能配置高端烤箱、冷藏展示柜等。
食堂廚房（學(xué)校、企業(yè)、醫(yī)院）
強(qiáng)調(diào)大容量與標(biāo)準(zhǔn)化，需滿足集中供餐需求，設(shè)備如大型蒸飯車、自動洗碗機(jī)、大容量冷庫；
注重衛(wèi)生安全，生熟加工區(qū)嚴(yán)格分離，配備消毒設(shè)備和留樣冰箱。
中央廚房（食品加工配送中心）
突出自動化與規(guī)模化，配置流水線設(shè)備（如自動洗菜線、切配生產(chǎn)線、真空包裝機(jī)），實(shí)現(xiàn)食材集中處理、分裝、冷鏈配送；
符合食品生產(chǎn)許可（SC 認(rèn)證），設(shè)備需具備可追溯性和衛(wèi)生監(jiān)控功能。
特殊場景廚房
戶外廚房（如露營地、展會）：采用便攜、燃?xì)?/ 電兩用設(shè)備；
實(shí)驗(yàn)室廚房：需耐腐蝕、高精度設(shè)備（如恒溫加熱臺、無菌操作臺）。