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電磁大炒爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁大炒爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng)。

商用電磁爐是指應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，摩力斯商用電磁爐是適用于餐飲行業(yè)的大功率商用廚房設(shè)備。

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